lunes, 14 de marzo de 2016

Tostadas Francesas Bajas en Carbohidratos

Este es mi intento de torrejas / tostadas francesas bajas en carbohidratos... Emoticón grin

Me gustaron, me quitaron el antojo 
Emoticón grin:D

En un molde cuadrado apto para microondas agregue:

+2 cucharadas de linaza dorada molida
+1 cdita de almendras en trocitos
+1/4 cdita polvo para hornear
+Endulzante al gusto (yo use 2 sobres de stevia)
+1/2 cdita canela molida
+1/2 cdita de extracto de vainilla
+1 cdita de mantequilla derretida
+Pizca de nuez moscada
+Pizca de sal
+1/4 de taza de claras de huevo (según el envase equivale de 2 a 3 claras)

Todos los ingredientes bien incorporados, de 2 a 3 minutos en el microondas (el tiempo depende de el tamaño del micro), después lo corte en 4 partes y lo puse a tostar un rato en el comal... está espolvoreado con canela molida y stevia granulada, le agregue miel light sin azúcar y listo!!
Emoticón grin

Les recomiendo que antes de meter la mezcla al microondas lo prueben, para que vean si necesita algo mas ya sea endulzante, canela, vainilla, etc...

domingo, 26 de abril de 2015

3 Minutos Muffin Bajo en Carbohidratos

Un desayuno rápido y delicioso!

+1 huevo
+2 cucharaditas de linaza molida
+1 cucharadita psyllium
+1 cucharadita harina de coco
+1 cucharadita de cocoa sin azúcar
+1 cucharadita de café descafeinado
+1 sobre de endulzante (use stevia)
+1 cucharada de leche de almendras
+1 tapita de vainilla
+Canela molida al gusto

Todo va mezclado, lo puse en una taza grande de las que son para el café (que se pueda meter al microondas), y estuvo en el microondas por 3 minutos.

Delicioso!!!


domingo, 9 de noviembre de 2014

Arroz Frito Bajo En Carbohidratos (coliflor)


 Hola!!! Y para el antojo un arroz frito (esta hecho con coliflor).

La verdad que si me quito el antojo, me gusto mucho.

Les dejo las cantidades que use de verduras, pero realmente son a gusto de cada persona, espero les guste.

Porciones: 1 a 2

Ingredientes:

+ 90 gramos de pechuga de pollo cortado en cubitos

+ 65 gramos de cortadillo (era de pulpa negra) Otras ocasiones he usado carne molida.
+ 60 gramos de coliflor rallada (sustituir el arroz)
+ 70 gramos de calabacitas verdes en cubitos
+ 20 gramos de cebolla en cubitos
+ 35 gramos de pimiento verde en cubitos
+ 35 gramos de rabanitos en cubitos
+ 95 gramos de repollo rallado
+ 1 cucharada de salsa de soya (use bajo en sodio)
+ 1 cucharadita de aceite (opcional)
+ Hojas de algas marinas para sushi al gusto

Procedimiento:

1. Yo lo primero que hago es tener todo listo, cortar, rallar las verduras y carnes.

2. En un sarten primero pongo a cocinar el pollo y la carne juntos, ya que estén cocidos los retiro del sarten y los pongo en un plato aparte.

3. En ese mismo sarten le pongo la cucharadita de aceite y empiezo a cocinar los vegetales primero los rabanitos, pimientos y cebollas, cuando la cebolla se transparenta le agrego las carnes y repollo revuelvo un poco.

4. Al final agrego las calabacitas, coliflor y la salsa de soja y las hojas de algas marinas cortadas en pedacitos pequeños, y lo dejo cocinar a fuego lento, hasta que el repollo este cocido.

Y listo!!!

Delicioso!!!



jueves, 30 de octubre de 2014

Tenders De Pollo Bajo en Carbohidratos


Hola!!!!!! uuuuh a mi me encantan esas tiritas de pollo que venden en el Church... así que me hice estas para el antojo, y las acompañe con un pure de papa falso (coliflor) 

Les dejo la receta, la verdad que muy fáciles de hacerlas y quedan deliciosas!!

2 porciones.
+270 gramos de pechuga de pollo cortado en tiras (crudo)

Empanizado:
+1 huevo
+1 cucharadita de crema ácida
+30 gramos de chicharron seco
+20 gramos de queso parmesano
+Ajo molido al gusto
+Orégano molido al gusto.


1. En un plato mezcle el huevo con la crema y un poco de polvo de ajo molido, lo batí con un tenedor, ahí puse las tiritas de pechuga para que se marinaran un poco (las guarde un rato en el refigerador unos 15 minutos) siento que quedan un sabor mas rico cuando están marinadas.
2. En el procesador de alimentos (o puedes usar la licuadora) puse el chicharrón, el queso parmesano, un poco de ajo en polvo y un poco de orégano el polvo, y lo molí hasta que el chicharrón estuviera muy bien triturado.
3. Pasan cada tira de pechuga por la mezcla de chicharrón que estén bien cubiertas. Yo las hice en el horno eléctrico (se me hace mas practico, ustedes los pueden hacer en un sarten con un poco de aceite), estuvo en el horno como 35 minutos a 370°F.
Quedaron bien ricas!!!!!

Espero les guste.

Karina V.

jueves, 18 de septiembre de 2014

Chips De Linaza Con Parmesano

Hola!!

Esta receta la vi en internet, ya tenia ganas de unas chips para poder comer con dips o para poder acompañar las ensaladas de atún.

No le tenia mucha confianza a como iba a saber, pero la verdad que me sorprendio, el secreto creo que es con que las sazonamos.

Chips: depende del tamaño es la cantidad que salen, yo las hice pequeñas y salieron 60

Ingredientes:

+1 taza de linaza molida
+2 cucharadas de chia molida
+ 1/3 taza de queso parmesano
+1 1/2 cucharadita de ajo en polvo
+1 cucharadita de cebolla en polvo
+ 1/4 cucharadita de oregano molido
+1/2 taza de agua

Procedimiento:
1. Precalienta el horno a 400°F

2. Mezcla los ingredientes secos, ya que estes bien combinados empieza a agregar poco a poco el agua, queda como una pastita (no debe de quedar ni muy dura ni muy suave), y deja reposar por 5 minutos.

3. Cubre con papel encerado moldes para horno.

4. Comienza a hacer bolitas pequeñas y colocalas sobre el papel encerado.

5. Corta un cuadrito de papel encerado para comenzar a hacer las chips, cubre una bolita con el papel encerado (como las tortillas de maiz) y empieza a oprimirlas (yo use en vaso) y despegale el cuadrito, y así hasta terminar todas.

6. Hornear aproximadamente 12 a 15 minutos (depende del horno), hay que irlas revisando para que no empiecen a quemarse. Cuando yo senti que ya se sentian tostaditas ya le apague al horno. Ya que esten listas, sacalas del horno y dejalas enfriar.

sábado, 13 de septiembre de 2014

Waffles Bajos En Carbohidratos

Hola:

Hoy amanecio fresco y lloviendo, se nos antojo desayunar algo dulce, así que hicimos unos waffles :D

Porciones : 2

Ingredientes:

+2 huevos
+ 80 gramos de queso crema
+ 32 gramos de crema de cacahuate sin azúcar
+ 2 sobres de splenda
+ mantequilla
+ 1 cucharadita de vainilla
2 cucharaditas de plantago psyllium (fibra)

Procedimiento:

1. Licuar todos los ingredientes en la licuadora.
2. Yo use mi wafflera, esta receta es casi la misma que hago para hacer hot cakes por si no tienen wafflera los pueden hacer en el sarten. Los puse en la wafflera estuvieron aproximadamente unos 6 minutos y listo!

La verdad que no necesitaban agregarlas nada mas arriba, ni mantequilla, ni miel.

Espero les guste.

Karina V.
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