jueves, 18 de septiembre de 2014

Chips De Linaza Con Parmesano

Hola!!

Esta receta la vi en internet, ya tenia ganas de unas chips para poder comer con dips o para poder acompañar las ensaladas de atún.

No le tenia mucha confianza a como iba a saber, pero la verdad que me sorprendio, el secreto creo que es con que las sazonamos.

Chips: depende del tamaño es la cantidad que salen, yo las hice pequeñas y salieron 60

Ingredientes:

+1 taza de linaza molida
+2 cucharadas de chia molida
+ 1/3 taza de queso parmesano
+1 1/2 cucharadita de ajo en polvo
+1 cucharadita de cebolla en polvo
+ 1/4 cucharadita de oregano molido
+1/2 taza de agua

Procedimiento:
1. Precalienta el horno a 400°F

2. Mezcla los ingredientes secos, ya que estes bien combinados empieza a agregar poco a poco el agua, queda como una pastita (no debe de quedar ni muy dura ni muy suave), y deja reposar por 5 minutos.

3. Cubre con papel encerado moldes para horno.

4. Comienza a hacer bolitas pequeñas y colocalas sobre el papel encerado.

5. Corta un cuadrito de papel encerado para comenzar a hacer las chips, cubre una bolita con el papel encerado (como las tortillas de maiz) y empieza a oprimirlas (yo use en vaso) y despegale el cuadrito, y así hasta terminar todas.

6. Hornear aproximadamente 12 a 15 minutos (depende del horno), hay que irlas revisando para que no empiecen a quemarse. Cuando yo senti que ya se sentian tostaditas ya le apague al horno. Ya que esten listas, sacalas del horno y dejalas enfriar.

sábado, 13 de septiembre de 2014

Waffles Bajos En Carbohidratos

Hola:

Hoy amanecio fresco y lloviendo, se nos antojo desayunar algo dulce, así que hicimos unos waffles :D

Porciones : 2

Ingredientes:

+2 huevos
+ 80 gramos de queso crema
+ 32 gramos de crema de cacahuate sin azúcar
+ 2 sobres de splenda
+ mantequilla
+ 1 cucharadita de vainilla
2 cucharaditas de plantago psyllium (fibra)

Procedimiento:

1. Licuar todos los ingredientes en la licuadora.
2. Yo use mi wafflera, esta receta es casi la misma que hago para hacer hot cakes por si no tienen wafflera los pueden hacer en el sarten. Los puse en la wafflera estuvieron aproximadamente unos 6 minutos y listo!

La verdad que no necesitaban agregarlas nada mas arriba, ni mantequilla, ni miel.

Espero les guste.

Karina V.

miércoles, 27 de agosto de 2014

Mole Light

Hola!!!

He estado viendo varias recetas de mole light, las que he visto llevan plátano o galletas saladas, yo lo hice sin esos ingredientes.

Trato de usar lo que tengo en casa, y aparte realizar las recetas con los alimentos que puedo comer en estos momentos.

Yo les recomiendo que lo que es café, cocoa, canela, splenda lo vayan poniendo poco a poco, hasta que este de su gusto, yo les dejo aquí las medidas de los que use.

Porciones: 2

Ingredientes:

+1 chile pasilla
+1 chile ancho
+1 chile guajillo
+1/2 tomate
+1 trocito de cebolla
+1 diente de ajo
+1/4 cucharadita de café
+1/2 cucharadita de cocoa sin endulzar
+1/4 cucharadita de canela molida
+2 sobres de endulzante (use splenda)

Procedimiento:

1.  En un sarten hondo o una olla poner a calentar agua, suficiente para que cubra los chiles, cuando el agua este hirviendo se apaga el fuego, se agregan los chiles (sin rabo) y el tomate, se cubre la olla y se deja tapada unos 5 minutos, o hasta que se suavicen los chiles.

2. En la licuadora ponemos los chiles, el tomate, cebolla, ajo y un poco de sal y agua (1 taza) y lo licuamos muy bien.

3. Ya que este licuado, con la ayuda de un cedazo o colador pasamos la salsa, con una cucharada ayudamos a sacar lo mas que podamos del juguito.

4. Se regresa la salsa la licuadora, y empezamos a agregar los otros ingredientes (cafe, cocoa, canela, endulzante), yo les recomiendo que comiencen a poner de poco a poco, vayan licuadando lo prueban y si creen que falte mas le van poniendo mas, para que quede a su gusto.

5.  Se vuelve a regresar al sarten la salsa y se pone a fuego bajo-medio, hasta que este a su gusto, ya sea que les guste con mas caldito o espeso. Esta ocasión yo tenia cocida media pechuga de pollo desmenuzado y nopales, eso fue lo que le agregue.

Espero les guste.

Karina V.

sábado, 23 de agosto de 2014

Quesadilla Baja En Carbohidratos

Algo sencillo, pero muy rico.

Porciones: 1

Ingredientes:

+30 gramos de queso asadero rallado (o cualquiera de su gusto, que se derrita)
+ 2 jamones de pechuga de pavo
+ 1 taza de espinacas

Procedimiento:

Yo cocine en un sarten el jamón cortado en cuadritos con las espinacas, es lo que tenia en casa que se me antojo para rellenar la quesadilla, realmente aquí es a su gusto.

Hay que usar un sarten de teflon o alguno que ustedes tengan que no se le pegue la comida, para que el queso no se vaya a pegar, puse el sarten a fuego medio a que primero se calentara un poco, como este sarten salio muy bueno y no se le pega nada, yo no le puse ni aceite ni pam, ya cuando este un poco caliente le agregue el queso y tape el sarten.

Lo fui revisando, a que se fuera derritiendo bien, y cuando la parte de abajo ya esta un poco dorada, con una espatula fui despegandolo poco a poco, para poderlo voltear sin que se deshiciera. Ya volteado, se deja otros minutos para que la otra parte se dore un poco.

Ya que quede a su gusto, lo saque del sarten lo puse en un plato, le puse lo que es el jamón y espinacas, lo doble a la mitad, y lo deje unos 2 minutos, para que el queso se enfriara un poco.

Quedo muy rico, usen los ingredientes que les gusten para ponerle a su quedasilla, la verdad que muy fácil, rápido y delicioso :D

Karina V.

jueves, 14 de agosto de 2014

Carne Robazada Bajo En Carbohidratos

Hola!!!!

Ya tenia días con antojo de carne empanizada o rebozada, la verdad que yo veia recetas en internet sobre usar chicharron seco de cerdo pero no se me antojaba, hoy lo hice y quede fascinada con el sabor, quedo delicioso!!!

Porciones. 2

Ingredientes:

+4 milanesas de res
+1 huevo
+1 cucharada de crema ácida
+60 gramos de chicharron seco de cerdo (yo uso marca barcel o de la marca de HEB)
+Aceite

Preparación:

1. Moler el chicharrón de cerdo hasta que quede hecho migajitas, yo use el procesador de alimentos pero también pueden usar la licuadora.

2. En un plato puse el huevo y la cucharada de crema, y lo bati con un tenedor.

3. Puse a calentar el aceite en el sarten.

4. Ahora si, primero la milanesa se pasa por el huevo, despues lo pasamos por la migajas de cerdo, y a cocinar por los dos lados.

La verdad que me dejo sorprendida el sabor, se parecia mucho a como queda con pan. Espero les guste.

karina V.

viernes, 8 de agosto de 2014

Tamales De Pollo Bajo En Carbohidratos

Hola!!!

Estos tamales los vi en internet, se me antojaron.

Si nos gustaron, tienen un saborsito cremosito, si hay que complementarlos con una salsa, yo le puse una que ya tena lista que hice con tomatitos verdes, chile jalapeño, un trozo de cebolla y cilantro.

Le modifique unas cosas de la receta original, para poder usar alimentos que ya tengo en casa, así que ustedes también cámbiela a sus gusto, creo que agregando los ingredientes mas importantes como el pollo, huevo, crema se le pueden añadir mas cosas para lograr otros sabores.

Tengo pensado hacer unos de queso panela, para ver que tal quedan.

Porciones: 2

Ingredientes:

+250 grms de pechuga de pollo, sin hueso, sin piel
+1/4 de taza de crema ácida
+90 gramos queso crema
+4 claras de huevo
+Sal y pimienta, ajo en polvo
+Papel encerado

1.  Primero corte 6 cuadros de papel encerado para poder envolver los tamales.

2. En el procesador de alimentos o bien en la licuadora, se mezlan todos los ingredientes.

3.Ahora si a empezar a envolver los tamalitos, a mi me salieron 6, me comí 3 y mi esposo 3.

4. Se cocinan al vapor, ya sea una vaporera en la estufa, yo tengo una eléctrica, ya cualquiera que se use, se quedan cocinando alrededor de 20 minutos.

Junto con la salsa verde, quedan deliciosos!!

Espero les guste.

Karina V.
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